Encore un thé qui provient de la Maison des Trois Thés à Paris. Je l'ai dosé à 6 grammes et préparé en théière taïwanaise de 12cl. L'eau a été portée à ébullition (95°C).Contrairement à son cousin de Chine continentale, le RG3 de Taïwan a les feuilles roulées, d'une couleur verte qui dénonce une torréfaction légère. Les feuilles sèches dégagent une odeur fleurie, légèrement sucrée, à laquelle s'ajoutent des arômes beurrés, miellés et également épicés une fois les feuilles placées dans la théière chaude.
Le nez est fleuri, beurré et légèrement vanillé. En bouche, la liqueur est bien ronde, fondue, chaude et fleurie sur la première infusion (30s), laissant apparaître en retour quelques notes de pêches et de prune. Le thé développe ensuite son pôle fruité et laisse entrevoir une douce acidité et des saveurs d'herbes aromatiques. Je perçois également un petit goût de vanille.
La troisième infusion (25s) est encore plus fruitée (agrumes d'abord puis pêche blanche en retour). Je crois identifier quelques pointes de baies rouges (fraises des bois?). La liqueur est encore douce et miellée.Sur la quatrième infusion, les notes d'herbes aromatiques (thym...) se développent. A ce stade, ce Rou Gui me fait penser au wuyi RG3. Sur les dernières infusions le côté végétal s'accentue aux dépens du pôle fruité. Bien que le thé montre les premiers signes de fatigue à la 6eme infusion, je l'ai trouvé très agréable à boire jusqu'à la 9eme.
Les feuilles montrent une oxydation variable, de 10% à 50% environ.
J'ai vraiment BEAUCOUP aimé ce Rou Gui. Complexe, il présente une très belle évolution au fur et à mesure des infusions.
2 commentaires:
Super thé, pas trop cher que j'avais ressenti de manière différente mais avec autant de plaisir.
J'en avais parlé, là:
http://blackteapot.blogspot.com/2007/07/dgustation-du-jour-rou-gui-n3-de-taiwan.html
Merci pour le lien qui permet de compléter ce que j'ai écrit. Certes pas de rose, de rhubarbe ou de feuille de tomate chez moi (ces deux dernières ça aurait pu), mais je retrouve aussi très bien ce RG3 dans ta description.
J'ai remarqué que tu retrouves des saveurs/arômes de rose dans des thés très différents. ça m'avait étonné pour le vrac 92/15. Du coup j'en ai refait et ai compris (je crois) sur quelle saveur tu mettais le nom "rose".
J'aime confronter mes notes avec les comptes rendus d'autres personnes (j'avais oublié l'existence de ton billet cette fois). Cela permet d'une part de comprendre le référentiel de la personne en question (et de mieux interpréter ses futures descriptions) et d'autre part parfois d'enrichir son propre référentiel.
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