S'il m'est difficile de savoir ce que ce Tuo Cha deviendra dans quelques années, il est en revanche plus aisé d'imaginer comment il était en 1993.Les notes fumée devaient y être très prononcées, accompagnées d'une forte amertume. Ces éléments ne laissant que très peu percer les légères notes fruitées du thé. Dosé généreusement, il devait tout simplement être imbuvable. Avec moins de feuilles et des infusions plus longues, la liqueur aurait pu être confondue avec de l'eau tiède.
Quinze ans après, tout cela est encore bien présent, bien que plus fondu. La fumée et l'amertume rendent les quatre premières infusions très désagréables. A partir de la cinquième c'est moins agressif, mais sans relief. D'une platitude affigeante même.
Cette semaine, un internaute a interrogé la communauté des buveurs de Pu erh pour savoir s'ils avaient déjà bu de mauvais shengs de plus de quinze ans (vieillis dans des conditions "normales"). Le fond de sa pensée était qu'il ne fallait pas trop de préocuper de la qualité de la production actuelle puisque de toutes façons ces galettes moyennes d'aujourd'hui seront bonnes dans quelques année.
Je tendais à partager son opinion. Avant bien sûr d'avoir fait l'expérience de ce Tuo Cha.
7 commentaires:
décevant pour un thé venant de la M3T, peut-être que tu devrais changer tes paramètre sais-t-on jamais.
Une preuve en tout cas que l'âge n'est pas une garantie de qualité en tout cas.
Benead,
C'est tout à fait buvable à 1.5g pour 10 cl avec des infusion d'une minute et plus. Mais bon, à 40 euros les 100g, j'attends autre chose.
J'ai oublié de préciser dans mon article qu'il a du "qi", ce qui joue en sa faveur. Je vais attendre encore 5 ans. On verra bien.
Ce que je dis c'est que pour cet âge et ce prix ça semble décevant (sans l'avoir gouté je ne sais pas vraiment dire amis je suppose), pas du tout qu'il est imbuvable non plus.
J'en profite pour te demander ce qu'est le "qi" dont j'entends régulièrement parler sans jamais comprendre ce que c'est.
Il y a un article sur le sujet ici.
On y dit notamment:
"Qi reveals to us, physically, either as “heat”, “pulsation”, “wind(breath)”"
J'associe personnellement au "qi" (faute de mieux) les bouffées de chaleurs ou l'effet particulièrement relaxant de certains thés.
Il y eu également des discussions sur le qi sur le blog de Teamasters.
curieuse coincidence... je aussi fait la découverte de ce tuo cha ce lundi matin. Gilles me l'avait conseillé, histoire de sortir un peu du "haut de gamme" (parfois c'est utile pour (re-)prendre conscience de ce qui fait le caractère d'un Puer d'exception).
Je l'ai gouté en zhong et n'ai pas été spécialement déçu par ce thé. certes, c'est du "rustique", pas un thé "de tapette"... J'apprécie beaucoup l'odeur des feuilles sèches qui me rappelle des odeurs de montagne, des plantes médicinales amères mélangées (absynthe...) et des odeurs minérales, de la terre sèche brulée pâr le soleil, quelque chose de "frais" et camphré.
Il y a pas mal d'amertume mais ça reste très contre-balancé par un coté plus doux, et boisé (bois vert). Pas une grande complexité ni une grande tenue des infusions...
Les notes de "fumée": j'y ai plutôt perçu quelques chose qui m'a fait penser à l'odeur de pierres que l'on frappe l'une contre l'autre, une odeur de poudre, une odeur minérale. En tout cas pas une odeur de fumée désagréable comme danss certains Pu er qui goutent le vieux mégot de cigarette...
j'ai aussi trouvé qu'on voit dans ce puer comment il fut dans sa jeunesse, il reste des traces des notes typiques des jeunes Pu er de qualité moyenne...
Son caratère rustique et rural est à découvrir (enfin, je trouve), c'est un vrai campagnard...
(je n'ai aucune idée des paramètres, j'ai tout fait au pif, je le regouterai dans quelques jours dans une théière en grès)
Bonjour Thomas,
C'est sûr, nous avons bu le même thé. Je le reconnaît bien dans ta description.
En revanche, contrairement à toi, je n'ai pas du tout aimé son côté rustique. Je préfère les thés de tapette, j'avoue, et que celui là n'est pas assez bien épilé pour mon goût. Je le trouve de plus un peu cher. Pour le même prix au gramme (par exemple une galette de 350g à 140 euros), il y a des choses à la m3t qui me plaisent vraiment plus.
Sinon merci pour ton commentaire qui vient contre-balancer ce que j'ai dit peut-être un peu crûment. Peut-être ce puerh plaira-t-il à d'autres?
c'est vrai que le prix est un peu abusif, si on le compare à d'autres produits qui reviennnent au même prix comme la galette n°21 ou n°31 (qui sont des merveilles)...
je préfère aussi les puer plus raffinés, les puer de "tapette" (ceux qui sentent le vieux meuble en bois précieux du genre chambord, les odeurs de nature, les fruits...)Mais de temps en temps ça me plait de me taper un vieux rustaud de la campagne... pour changer.
Parfois il faut trouver la bonne adéquation entre son état d'esprit du moment et le caractère du thé... j'ai des periodes où je ne bois que des dan cong et des dong ding
j'ai aussi gouté dernièrement à un bout de la brique n°13: son apparence est pour le moins étonnante, on dirait qu'elle a été compressée avec de la purée de feuilles et c'est de l'ultra compresssé... je l'ai goutée en Zhong avec un petit dosage. Il faut que j'y regoute mais ça m'a paru très sympa: très évoquateur de la nature, très complexe, ample et doux... très étonnant quand on considère l'apparence des feuilles... Mais je me demande aussi si le prix de ce thé est bien justifié (en général, je ne suis pas de ceux qui trouvent que la M3T pratique des tarifs abusifs, car leurs thés sont exceptionnels et bien souvent irreprochables, mais il y a des fois où on peut se quand même se demander...)
D'après mon expérience, j'ai aussi remarqué que certains thés "haut de gamme" avait besoin d'être préparé dans une théière de très haute qualité pour exprimmer véritablement ce qu'il on d'exceptionnel. Aussi,parfois en négligeant un peu leur préparation (l'eau et sa temperature)certains très bons m'on parut assez communs...
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