Rou Gui n°3

ompte rendu d'un dimanche après-midi pluvieux, en compagnie du Wuyi Rou Gui n°3 de la Maison des Trois Thés.

Les feuilles sèches, qui semblent de petite taille, montrent une torréfaction irrégulière. Alors que certaines sont d'un noir ébène, d'autres ne présentent aucun signe extérieur de torréfaction. Dans la théière de 10 cl encore chaude, les 4 grammes dégagent une odeur d'herbes aromatiques (avec une dominante de thym) et d'encens.

La liqueur issue de la première infusion est d'un orange pâle qui renvoie un parfum de thym et d'agrumes. En toile de fond, des notes chaudes issues de la torréfaction. En bouche, les agrumes et le thym se confirment. La liqueur, légèrement huileuse et miellée tapisse délicatement le palais.

Les infusions s'enchaînent avec une certaine constance dans la palette aromatique.

Le soleil daigne enfin pointer le bout son nez. Nous profitons de cette acalmie pour faire un tour du parc voisin où des cloches ailées ont déposé des oeufs en chocolat pendant la nuit (avec une semaine d'avance, n'est-ce pas?). Des gamins équipés de bottes en caoutchouc pataugent dans la boue, à la recherche des friandises. Une nouvelle averse met soudain fin à la chasse aux oeufs et à notre promenade. Retour à la maison, et poursuite de la dégustation.

Huitième et neuvième infusions. D'agréables et franches notes de prune font leur apparition, ajoutant encore un peu plus de fruité à ce thé.

Monsieur Rou Gui en a encore un peu sous le pied, mais je décide de m'arrêter là. Après presque un litre de thé vert ingurgité trois petites heures avant, je commence à saturer. Les feuilles qui ne payaient pas de mine occupent finalement tout le volume offert par la théière.

Ce Rou Gui est donc bien loin du Da Hong Pao 4 dont j'ai parlé la semaine dernière... ainsi que des autres Rou Gui d'autres fournisseurs que j'avais pu goûter auparavant. Comme toujours, il n'est pas évident de s'y retrouver...